PRODUCTOS DE LA CABRA MALAGUEÑA
Tres tesoros caprinos con sello malagueño
La Cabra Malagueña destaca por su excelente producción de leche, utilizada en quesos artesanales con Denominación de Origen, y por su carne, especialmente el chivo lechal malagueño. Gracias a su triple aprovechamiento —leche, queso y chivo—, esta raza autóctona se ha convertido en un referente de la ganadería sostenible en Andalucía.
Logotipo “100% Raza Autóctona” del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: el 15 de octubre de 2014, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente autorizó el uso del logotipo “Raza Autóctona” a la Asociación Española de Criadores de Cabra Malagueña, convirtiéndose así nuestra asociación en la primera de caprino a la que se le cede el uso de este logotipo. La autorización del uso del logotipo “raza autóctona” se concede para leche y productos lácteos y para carne de caprino y productos cárnicos, y se usará conjuntamente con la Marca de Garantía Chivo Lechal Malagueño.
Con fecha de 18 de mayo de 2021, se ha publicado la Resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, por la que se modifica el pliego de condiciones para el uso del logotipo Raza Autóctona a la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, según el Real Decreto 505/2013, de 28 de junio, por el que se regula el uso del logotipo “Raza Autóctona” en los productos de origen animal.
¿Qué garantiza el sello “Raza Autóctona” en nuestros productos?
El nuevo pliego, presentado con fecha de 14 de mayo de 2021 modifica el pliego de condiciones aprobado por Resolución de 15 de octubre de 2014.
La autorización del uso del logotipo “raza autóctona”, de la que podrán beneficiarse los más de 80 operadores que se incluyen en el pliego de condiciones, se concede para leche y productos lácteos y para carne de caprino y productos cárnicos, y se usará conjuntamente con la Marca de Garantía anteriormente mencionada para el caso de la carne de chivo lechal vinculado a la provincia de Málaga.
La iniciativa del logotipo “raza autóctona”forma parte del plan de desarrollo del Programa Nacional de Conservación, Mejora y Fomento de las razas ganaderas, que cuenta entre sus prioridades estratégicas la utilización sostenible y vías alternativas de rentabilidad para las razas y sus productos y las actividades de difusión y divulgación de los recursos genéticos en la sociedad.
Los responsables del uso correcto de este logotipo son las Asociaciones de criadores de razas puras oficialmente reconocidas, que son las garantes de que los animales y los productos comercializados al amparo de este logotipo sean de raza autóctona.
Estas Asociaciones están solicitando de manera voluntaria el uso del logotipo “razaautóctona”, con el objeto de diferenciar exclusivamente los productos procedentes de esas razas españolas, consolidando la confianza del consumidor y poniendo en valor la calidad de los productos de estasrazas.
Listado de operadores Logotipo 100% Raza Autóctona Malagueña 2023
Chivo lechal malagueño
Nuevo Pliego de Condiciones para la Marca “Chivo Lechal Malagueño”
En abril de 2021, la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, ha publicado un nuevo reglamento y pliego de condiciones para la marca “Chivo Lechal Malagueño” propiedad de dicha asociación.
El nuevo pliego recoge que el uso de la marca está supeditado al uso del logotipo “100 % Raza Autóctona Malagueña”, cedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Según el nuevo pliego, el “Chivo Lechal Malagueño” se define como: el chivo de raza Malagueña cuyos progenitores están inscritos en el Libro Genealógico de la Raza, alimentado exclusivamente a base de leche y producido en la provincia de Málaga, cuyas canales deben oscilar entre los 4,0 y 6,0 kg de peso, incluyendo la cabeza y las asaduras.
Cualquier persona cuyos productos o servicios provengan de la zona geográfica protegida y cumplan las condiciones prescritas en dicho Pliego de Condiciones, podrá utilizar la Marca, previo abono de las tarifas y aprobación de su uso, acordadas por la Asociación Española de la Cabra Malagueña, propietaria de la marca.
En el punto de venta, los productos se identificarán:
– Si es media canal o canal completa, llevara una vitola en las extremidades, con los logotipos de “100 % Raza Autóctona Malagueña” y Chivo Lechal Malagueño.
– En caso producto despiezado o producto cárnico, se identificará con Logotipos de “100 % Raza Autóctona Malagueña” y Chivo Lechal Malagueño en el etiquetado.
En ambos casos llevara un certificado expedido por la asociación, que certifique que estos animales cumplen las condiciones establecidas en este reglamento (en la etiqueta de producto, aparecerá un código QR, que al escanearlo descargará el certificado expedido por la asociación, en el que se especificará la ganadería de origen y la guía de traslado de los animales).
